一杯红酒，涤去世事沧桑，沉淀岁月流光，任明朝红颜渐老，映今宵粲笑如花。何不优雅的品一口红酒，放松身体与心灵。

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今天就从葡萄酒的颜色、二氧化碳压力、含糖量、采摘原料与特殊工艺等不同方面为广大红酒爱好者揭开市售葡萄酒的各种类型。

一、按照葡萄酒颜色分类

    1、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

    2、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。

    3、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒液颜色一般为黄绿、禾杆黄、柠檬黄或金黄色的葡萄酒。

二、按含糖量

    1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
        2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
        3、半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
        4、甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香

三、按照二氧化碳的压力分类

    1、静止葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。

    2、起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。

四、特种葡萄酒类别

特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

    1、冰葡萄酒

是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃（有些地方规定的温度更低）时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。

    2、贵腐葡萄酒

是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。

    3、利口葡萄酒

是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。

    4、产膜葡萄酒

是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。

    5、加香葡萄酒

是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者馏出液）而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思（Vermouth）。常见的品牌有“马提尼”（Martini）。

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